期待にお応えするハイグレードな御殿場わさびを提供
御殿場わさびを購入できるお店をお探しでしたら、都内を中心に口コミで高い評価が広まり、リピーターのお客様も増えている築地のさび幸にお任せください。生産農家様との独自のネットワークを活かしつつ愛情を込めて栽培されたハイクオリティーな野菜の数々を用意し、電話やメールからのご注文に応じて丁寧にご家庭へと配達しております。
創業から80年以上に亘って信頼と実績を重ねてきた老舗として、皆様の期待にお応えするハイグレードな商品をお届けしますので、気軽にお問い合わせください。
人気の御殿場わさび築地のさび幸にご注文ください
東京の市場には全国から選りすぐりの食材が集結しますが、その中でも静岡県東部の名産地で栽培された山葵はひときわ高い人気を誇っており、「この山葵で食べるお寿司やお刺身の味を知ってしまうと、ほかのものは食べられない」という声もよく耳にするほどです。富士山から時間をかけて流れてくる豊富な湧水を使用し、浸透性が良い土壌で強い日差しを避けながら愛情深く育てられ、料理人やお客様の舌をうならせるような逸品へと成長していきます。
色合い、香り、粘り、辛み、甘みの要素をバランスよく満たす山葵は、これまでも銀座の有名寿司店や、麻布にある老舗の蕎麦屋などで愛用されてきました。希少価値が高く、「なかなか手に入らない」とさえ言われている山葵をご注文に応じてご指定の場所へお届けするために、様々な方面で努力を重ねております。市場に入荷次第ご注文いただけますので、ぜひお問い合わせください。
麻布蕎麦屋御用達の御殿場わさびをぜひご注文ください
和食だけではなく、ステーキやハンバーグ、サラダのドレッシングやソースにも利用されている本ワサビは、国内では静岡県と長野県が二大産地であり、その地域だけで全国の90％を占めています。生産と収穫は一年を通して行われていますが、ワサビ本来の鼻に抜けるような辛みは、気温が下がる晩秋から真冬にかけてが最も強くなり、一般的にはその時期が旬とされています。
ワサビの風味をできるだけ残すためには、摺りおろす前に外側のゴツゴツした部分を包丁で丁寧に切り落とし、タワシを使用して表面の皮が薄くなるまで擦ります。水分を拭き取った後は、おろし金に対して垂直に持ち、円を描くようにゆっくり回しながらおろしていき、茎の側はえんぴつを削るように茎を削り落としてから摺りおろすことで、ワサビの風味を一層楽しむことができます。麻布蕎麦屋御用達の上質なワサビの風味を、ご家庭でぜひご賞味ください。
より上質なわさびをお求めの皆様に御殿場産をお届けします
ワサビには特有の爽快な香りがありますが、研究が重ねられた結果「6-メチルチオヘキシルイソチオシアネート」という成分にその機能性が発見されています。ワサビを口にした時にツンとした辛みが鼻に抜けて、鼻の中がスッキリした感覚が得られるのはこの成分の影響であることが科学的にも証明されており、くしゃみの原因となるヒスタミン酸の放出を抑制するという作用から、花粉症をはじめとするアレルギー症状にも効果が期待できます。
古くから日本人の食卓を彩ってきたワサビでには体に対する健康効果もあることが明らかになり、日本食ブームに伴って海外でも人気が高まっています。築地を拠点とするさび幸では、本ワサビの中でも人気が高い御殿場わさびを取り扱っており、その価値と魅力をできるだけ多くの方に体験していただけるようご家庭へのデリバリーサービスを提供していますので、ぜひご活用ください。